Biocoop Le Grain d'Or Périgueux
Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges
Plat principal Flexitarien Végétarien Automne Eté Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de Tomme
- 5 Oeuf
- 120 g de Farine t55
- 10 cl de Lait demi-écrémé
- 50 g de Beurre demi-sel
- Persil
- Ciboulette
- 5 g de Cerfeuil
- 5 g de Aneth
- 120 g de Farine t55
Préparation de la recette
- Laver, essorer et hacher les fines herbes.
- Enlever la croûte de la Tome et couper en petits dés.
- Dans un saladier, battre les œufs. Saupoudrer la farine en mélangeant sans faire de grumeaux puis incorporer le lait.
- Ajouter les fines herbes, la Tome, le sel et le poivre.
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la pâte aux fines herbes en formant une galette un peu épaisse.
- Laisser dorer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris.
- Poser une assiette à l’envers sur la poêle et retourner la galette sur l’assiette.
- Laisser fondre le beurre restant dans la poêle et faire glisser la galette pour dorer l’autre côté pendant 4 minutes.
- Servir le matafan chaud, accompagné d’une salade verte.