Biocoop Le Grain d'Or Périgueux
Pain maison
Plat principal Sans porc Vegan Végétarien Automne Eté Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 100 min
Cuisson 35 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de Farine t65
- 280 g de Eau
- 10 g de Levure de boulanger
- Sel
- 10 g de Sucre
- 3 cl de Lait
Préparation de la recette
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure sèche.
- Ajouter progressivement l'eau tiède (30°C) et pétrir doucement quelques minutes jusqu'à former une boule.
- Dans un moule, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte et laisser reposer 1h30.
- Dégazer la pâte en la travaillant et façonnant une boule.
- Fariner la base, déposer la boule dessus, recouvrir et laisser lever 45 minutes.
- Préchauffer le four à 240 °C.
- Badigeonner la boule de lait, saupoudrer de farine, inciser la pâte et enfourner pour 35 minutes.
- Pour tester la cuisson, planter une lame de couteau qui doit ressortir propre.